Роман Болсун Фото предоставлено собеседником
Были такие мысли (производить калининградский сидр — Прим. ред.) в какой-то период времени. Когда импортный сидр пропал, то было свободное окошко. Но сейчас с появлением российского сидра покупатель уже более избирательно к нему относится, требования к качеству сильно растут.
Чтобы произвести брендовый, крафтовый хороший сидр нужны очень высокие компетенции в производстве. И не только в производстве, нужно еще и к сырью очень избирательно подходить: подбирать определенные сорта по кислотности и сахару. Этого мы в данный момент себе позволить не можем.
* Мнение высказано фермером в интервью порталу RUGRAD.
Источник: rugrad.online
Комментарии закрыты.